先代は食肉業を営む家庭に生まれ、16歳で単身 家元を離れて大阪の地へ。
そこで徹底的に基礎を叩き込まれ、培ったノウハウを持ち帰り、
昭和51年、佐世保市大宮町の台所である「大宮公設市場」に店を構えました。

開店当初は、店の作業場で大きな肉をさばいてお客様にお渡ししていました。
時代の流れとともに、枝肉を仕入れるようになった今も、
その先代の目利き、技術は受け継がれ、
適材適所、部位や食べ方に応じた切り方で、美味しいお肉を提供しています。

その後店舗は市場のすぐそば、現在の場所に移り、
開店当時からの常連さんは、高齢となられた今も足を運んでくださっています。
親・子・孫、3代で通っていただくというお客様も多くなりました。

このように開店から40年をこの地で迎えられたのも、地元のお客様のおかげです。
これからもお客様のご家庭に美味しいお肉をお届けできるよう、
日々精進してまいります。