肉屋の究極ハンバーグ

焼き上げるとふっくら膨らむ相伽和のハンバーグ。そっとナイフを入れたとたん、抱え込んでいた豊かな肉汁があふれ出します。なめらかさの中にも肉本来の食感が感じられ、噛むたび重厚な旨みと深い甘みが口いっぱいに広がるハンバーグ。そのガツンと来る肉の美味しさと、鼻に抜ける上質な余韻は、まさに至福の味わいです。
創業から40年間、ただひたすらに肉と向き合ってきた肉屋の目利きが、「条件を満たした肉」を仕入れた時にのみつくる、こだわりの手ごねハンバーグです。

妥協のない仕入れと、長い年月をかけて改良を重ねた究極の一品は、冷めてからも絶品。店頭に並ぶとすぐ売り切れるほどの人気で、地元では知る人ぞ知る幻のハンバーグとして愛されています。まずはソースをつけずにそのまま、それからソースにくぐらせて、ハンバーグの究極の美味しさを存分に味わってください。

購入

おいしさの秘密

A3・A4クラスの長崎和牛を贅沢に使用

肉

「いい肉しか使わない。なければ作らない」
創業40年、先代から受け継いで鍛え上げた目利きの技で、肉の柔らかさ、サシの入り方、脂の質などあらゆる条件を見極め、ハンバーグに合う肉だけを厳選して枝肉で仕入れます。
牛肉はA3〜4クラスの長崎和牛を贅沢に使用。豚肉は国産の高級な部位のみを使用します。

長崎和牛とは?

長崎の恵まれた気候、美しい自然環境の中でのびのびと育った牛は、肉本来の旨みを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身が絶妙なバランス。和牛のオリンピックともいわれる「第10回全国和牛能力共進会(2012年)」では、肉牛部門の最高賞である内閣総理大臣賞を受賞した、全国有数のブランド牛です。柔らかな食感と深い旨味、ジューシーな脂が特長です。

肉の状態をみきわめ、手ごねで仕上げる

肉

ジューシーで旨みの多いハンバーグになるよう、仕入れた枝肉の状態に合わせて「どの部位を、どのくらいの量を使うか」をその都度判断。肉に応じて切り出し方を変え、いつもの極上の味をイメージしながら、使用する部位や配合を微調整。熟練の職人が手でこね上げます。普段から肉を知り尽くした肉屋にしかできない技です。

まる2日煮込む、牛骨仕込みのこだわりソース

肉

ソースの要となるブイヨンは、牛骨をオーブンで焼いて香りと旨味を引き出し、セロリや玉ねぎなどの香味野菜と一緒に、弱火でまる二日間煮込んでつくります。肉屋が厳選した上質な牛骨をベースにした、ハンバーグに合うデミグラスソースです。

ハンバーグを求めて

完売する人気商品

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ハンバーグの特徴

1

ガツンと来る肉の美味しさと、鼻に抜ける上質な余韻は、至福の時間をもたらしてくれます。

2

口に入れた途端にジュワッと肉汁があふれ出し、噛むたび濃厚な旨みと甘みが広がります。

3

なめらかさの中にも肉本来の食感が感じられます。

4

冷めてからも美味しく、特別な日のごちそうから、普段の晩ごはん、お弁当まで幅広くお楽しみいただけます。

5

創業から40年間、ただひたすらに肉と向き合ってきた肉屋の目利きが、妥協のない仕入れと、丁寧な手ごねでつくる究極の一品。

6

店頭に並ぶとすぐ売り切れるほどの人気商品は、幻のハンバーグとして地元で長きにわたって愛されています。

7

まずはソースをつけずにそのままお肉の美味しさをダイレクトに味わってください。

8

大きめサイズの220g。大人の方でも満足していただけるボリュームです。

ハンバーグを手のひら

肉

肉
ハンバーグ

調理方法

解凍して焼くだけ

調理は簡単。冷蔵庫に入れて解凍してフライパンやオーブンで焼くだけ。
同じフライパンでソースを温めれば、肉の美味しさを残らず味わうことができます。

イラスト

解凍

前日にハンバーグとソースを冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に移しておきます。
(解凍したハンバーグは必ずその日のうちに調理してお召し上がりください)

焼き方

1

熱したフライパンに
ハンバーグをのせて
中火で1分半

2

裏面を中火で
1分半

3

ここで再び返して
蓋をして、
弱火で6分

4

最後に裏返して
弱火で6分

5

ふっくら膨らんだら、
出来上がり

ソースの温め方

6
ハンバーグを焼いたフライパンに残った脂や肉汁には、旨味がぎっしり詰まっているので、そのままソースを注いで、弱火にかけます
7
軽くフツフツと湧いてきたら火を止めます

※どうしても脂が気になる方は、軽くキッチンペーパーで拭いてからソースを注いでください。

一口メモ

半分に切ってから焼くと早く焼き上がりますが、大きいまま焼いた方がより多くの肉汁と
旨味を中心に閉じこめることができます。シェアして食べる場合は、そのままの大きさで焼いてから切り分けることをオススメしています。

パッケージ・発送

つくりたての美味しさを逃さないよう急速冷凍。
専用ケースに入れ、クール便にて発送いたします。
送料はこちらでご確認下さい。

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